Tutkimustavoitteet
Väitöskirjatutkimuksessani lähestyn lihankulutuksen vähentämistä sosiokulttuurisesta näkökulmasta, keskittyen arkipäiväisiin ruoankulutuksen käytänteisiin (ruoan hankkiminen, kokkaaminen, syöminen, säilyttäminen). Olen kiinnostunut erityisesti siitä, kuinka lihankulutusta ja sen vähentämistä oikeutetaan ruoan markkinoinnin diskursseissa sekä kuinka aiheen yhteiskunnallinen kiistanalaisuus näkyy kuluttajien arjessa.
Lisäksi tutkin ekologisesti kestävien kulutuskäytänteiden edistämistä kansalaisyhteiskunnan kontekstissa. Väitöskirjaprojektini laajempi tarkoitus on lisätä ymmärrystä länsimaisen kulutuskulttuurin muutoksesta ja elämästä maapallon kantokyvyn rajoissa.
Uusimmat julkaisut
Eat healthy, save the planet, but let minced meat save you! Marketing discourses, food practices and meat consumption legitimation
Weckroth, K. & Sutinen, U.-M., syysk. 2025, julkaisussa: Consumption and Society. 4, 3, s. 398-417 20 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Activity focus groups – a discursive, practical and social method for studying consumption practices
Weckroth, K. & Närvänen, E., 9 toukok. 2024, julkaisussa: Qualitative Market Research. 27, 2, s. 212-230Tutkimustuotos: Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu