{"id":4836,"date":"2022-12-19T16:10:00","date_gmt":"2022-12-19T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/?p=4836"},"modified":"2023-02-16T14:28:59","modified_gmt":"2023-02-16T12:28:59","slug":"kalaruoka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/","title":{"rendered":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ilkka Isotalo<\/strong> on tamperelaisen Ravintola C:n keitti\u00f6mestari. Ravintola C k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoka-annoksissaan l\u00e4hell\u00e4 tuotettuja luomulaatuisia raaka-aineita. Ravintolan erikoisuutena ovat yleens\u00e4 roskakaloina pidetyt kalalajit, kuten hauki ja kuore. Roskakalojen k\u00e4ytt\u00f6 ravintona on kalojen kannanhoidollista toimenpidett\u00e4, jossa ymp\u00e4rist\u00f6n monimuotoisuus s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n pit\u00e4m\u00e4ll\u00e4 eri kalalajien m\u00e4\u00e4r\u00e4t tasapainossa kesken\u00e4\u00e4n. Samalla annetaan uhanalaisten kalalajien, kuten lohen, kannalle, mahdollisuus elpy\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p>Ilkka kertoo, ett\u00e4 kokonaisten kalaruhojen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 on s\u00e4\u00e4nnelty, mink\u00e4 vuoksi koko ruhoa ei saa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4, jolloin hyvi\u00e4 ruokaosia on laitettava roskiin. T\u00e4llaisia osia ovat esimerkiksi kalan ruoto ja nahka, joista voisi s\u00e4\u00e4nn\u00f6sten joustaessa valmistaa vaikkapa herkullisen kalaliemen. Mik\u00e4li s\u00e4\u00e4nn\u00f6kset joustaisivat, Ilkka k\u00e4ytt\u00e4isi mielell\u00e4\u00e4n n\u00e4it\u00e4 ruokaosia hy\u00f6dyksi eri kalaruoka-annosten valmistamisessa. T\u00e4m\u00e4 olisi my\u00f6s ymp\u00e4rist\u00f6n kannalta nykyist\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mpi ratkaisu.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1.jpg\" alt=\"Keitti\u00f6mestari seisomassa ravintolan p\u00f6yd\u00e4n \u00e4\u00e4ress\u00e4.\" class=\"wp-image-4837\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1.jpg 1638w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1-1229x1536.jpg 1229w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/><figcaption>Kest\u00e4v\u00e4 l\u00e4hiruokakulttuuri on Ilkka Isotalolle syd\u00e4men asia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3.jpg\" alt=\"Keitti\u00f6mestari Ilkka Isotalo leikkaamassa haukea keitti\u00f6ss\u00e4.\" class=\"wp-image-4839\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3.jpg 1638w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri3-1229x1536.jpg 1229w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/><figcaption>Ilkan kaltaiset kulttuurin pioneerit jakavat tietoa roskakalojen hy\u00f6dynt\u00e4misest\u00e4 muillekin alan tekij\u00f6ille.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6.jpg\" alt=\"Kokki ja keitti\u00f6\" class=\"wp-image-4841\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6.jpg 1638w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri6-1229x1536.jpg 1229w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/><figcaption>Kokonaisten kalaruhojen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 on s\u00e4\u00e4nnelty, mink\u00e4 vuoksi koko ruhoa ei saa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4, jolloin hyvi\u00e4 ruokaosia joutuu laittamaan roskiin. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5.jpg\" alt=\"Keitti\u00f6mestari valmistamassa ruoka-annosta hauesta.\" class=\"wp-image-4842\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5.jpg 1638w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri5-1229x1536.jpg 1229w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/><figcaption>Ilkka Isotalo valitsee tarkoin parhaat raaka-aineet ravintola-annoksiin.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1638\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8.jpg\" alt=\"Haukiannos saa viimeisen silauksen.\" class=\"wp-image-4843\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8.jpg 1638w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri8-1229x1536.jpg 1229w\" sizes=\"(max-width: 1638px) 100vw, 1638px\" \/><figcaption>Ravintola C:n keitti\u00f6ss\u00e4 valmistetaan ruokaa l\u00e4hell\u00e4 tuotetuista raaka-aineista.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"2048\" height=\"1365\" src=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4.jpg\" alt=\"Valmis ruoka-annos hauesta keitti\u00f6n p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4.\" class=\"wp-image-4845\" srcset=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4.jpg 2048w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri4-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><figcaption>Annoksessa sokerisuolattua inkiv\u00e4\u00e4rill\u00e4 maustettua haukea, raakoja mansikoita, kuusenkerkk\u00e4\u00e4, artesaanipiim\u00e4\u00e4, sitruunaruohoa ja \u00f6ljy\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Kuvasarja on tehty osana Visuaalisen journalismin maisteriohjelman Journalistisen henkil\u00f6kuvauksen ty\u00f6pajaa syksyll\u00e4 2022 T\u00e4m\u00e4n kurssinosan aiheena oli YK:n kest\u00e4v\u00e4n kehityksen toimintaohjelman Vedenalainen el\u00e4m\u00e4 -teeman tavoitteet.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ilkka Isotalo on tamperelaisen Ravintola C:n keitti\u00f6mestari. Ravintola C k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoka-annoksissaan l\u00e4hell\u00e4 tuotettuja luomulaatuisia raaka-aineita. Ravintolan erikoisuutena ovat yleens\u00e4 roskakaloina pidetyt kalalajit, kuten hauki ja kuore. Roskakalojen k\u00e4ytt\u00f6 ravintona on kalojen kannanhoidollista toimenpidett\u00e4, jossa ymp\u00e4rist\u00f6n monimuotoisuus s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n pit\u00e4m\u00e4ll\u00e4 eri kalalajien m\u00e4\u00e4r\u00e4t tasapainossa kesken\u00e4\u00e4n. Samalla annetaan uhanalaisten kalalajien, kuten lohen, kannalle, mahdollisuus elpy\u00e4. Ilkka kertoo, ett\u00e4 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":4837,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7,11,8,12,78,420],"tags":[400,402,404,403,66,399,398],"ppma_author":[425],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Katse\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/kuvajournalismi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-19T14:10:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-16T12:28:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1638\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Petteri Hentil\u00e4\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Petteri Hentil\u00e4\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\"},\"author\":{\"name\":\"Petteri Hentil\u00e4\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/f9f817ee2b4242fa43115b230e170950\"},\"headline\":\"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin\",\"datePublished\":\"2022-12-19T14:10:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-16T12:28:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\"},\"wordCount\":256,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization\"},\"keywords\":[\"hauki\",\"kalaruoka\",\"kest\u00e4v\u00e4 kalakulttuuri\",\"kest\u00e4v\u00e4 kalastus\",\"kest\u00e4v\u00e4 kehitys\",\"ravintola c\",\"roskakalat\"],\"articleSection\":[\"Henkil\u00f6kuvaus\",\"Ihmiset\",\"Ilmastonmuutos\",\"Ilmi\u00f6t\",\"Kest\u00e4v\u00e4 kehitys\",\"Vedenalainen el\u00e4m\u00e4\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\",\"name\":\"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-12-19T14:10:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-16T12:28:59+00:00\",\"description\":\"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/\",\"name\":\"Katse\",\"description\":\"Tampereen yliopiston kuvajournalismin opetuksen sivusto\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization\",\"name\":\"Tampereen yliopisto\",\"url\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/katse-logo-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/katse-logo-01.png\",\"width\":787,\"height\":187,\"caption\":\"Tampereen yliopisto\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/tau_photojournalism\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/kuvajournalismi\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/f9f817ee2b4242fa43115b230e170950\",\"name\":\"Petteri Hentil\u00e4\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/image\/6963a854a41ef20fe60f19ddad8ab8c6\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3e2a7ad111ef7a519e32cce73b4a184?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3e2a7ad111ef7a519e32cce73b4a184?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Petteri Hentil\u00e4\"},\"description\":\"Petteri Hentil\u00e4 on Kuusamolaisl\u00e4ht\u00f6inen intohimoinen valokuvaaja ja tee se itse \u2013mies, joka suhtautuu my\u00f6nteisen uteliaasti ymp\u00e4rist\u00f6\u00f6ns\u00e4. Visuaalisen journalismin maisteriopintojen lis\u00e4ksi Petteri ty\u00f6skentelee viestinn\u00e4n kent\u00e4ll\u00e4 luovan kirjoittamisen ja visuaalisen sis\u00e4ll\u00f6n tuotannon parissa. Portfolio: www.hentipenti.fi Instagram: www.instagram.com\/hentipenti\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.hentipenti.fi\",\"www.instagram.com\/hentipenti\"],\"url\":\"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/author\/petteri-hentilatuni-fi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin","description":"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin","og_description":"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu","og_url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/","og_site_name":"Katse","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/kuvajournalismi","article_published_time":"2022-12-19T14:10:00+00:00","article_modified_time":"2023-02-16T12:28:59+00:00","og_image":[{"width":1638,"height":2048,"url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/ravintolac_kestavakalakulttuuri1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Petteri Hentil\u00e4","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Petteri Hentil\u00e4","Arvioitu lukuaika":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/"},"author":{"name":"Petteri Hentil\u00e4","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/f9f817ee2b4242fa43115b230e170950"},"headline":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin","datePublished":"2022-12-19T14:10:00+00:00","dateModified":"2023-02-16T12:28:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/"},"wordCount":256,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization"},"keywords":["hauki","kalaruoka","kest\u00e4v\u00e4 kalakulttuuri","kest\u00e4v\u00e4 kalastus","kest\u00e4v\u00e4 kehitys","ravintola c","roskakalat"],"articleSection":["Henkil\u00f6kuvaus","Ihmiset","Ilmastonmuutos","Ilmi\u00f6t","Kest\u00e4v\u00e4 kehitys","Vedenalainen el\u00e4m\u00e4"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/","url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/","name":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#website"},"datePublished":"2022-12-19T14:10:00+00:00","dateModified":"2023-02-16T12:28:59+00:00","description":"Tampereen yliopiston visuaalisen journalismin opiskelijoiden julkaisu","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/kalaruoka\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Roskakaloista ratkaisu kest\u00e4v\u00e4\u00e4n kalaruokakulttuuriin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#website","url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/","name":"Katse","description":"Tampereen yliopiston kuvajournalismin opetuksen sivusto","publisher":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#organization","name":"Tampereen yliopisto","url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/katse-logo-01.png","contentUrl":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/katse-logo-01.png","width":787,"height":187,"caption":"Tampereen yliopisto"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/tau_photojournalism\/","https:\/\/www.facebook.com\/kuvajournalismi"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/f9f817ee2b4242fa43115b230e170950","name":"Petteri Hentil\u00e4","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/#\/schema\/person\/image\/6963a854a41ef20fe60f19ddad8ab8c6","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3e2a7ad111ef7a519e32cce73b4a184?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3e2a7ad111ef7a519e32cce73b4a184?s=96&d=mm&r=g","caption":"Petteri Hentil\u00e4"},"description":"Petteri Hentil\u00e4 on Kuusamolaisl\u00e4ht\u00f6inen intohimoinen valokuvaaja ja tee se itse \u2013mies, joka suhtautuu my\u00f6nteisen uteliaasti ymp\u00e4rist\u00f6\u00f6ns\u00e4. Visuaalisen journalismin maisteriopintojen lis\u00e4ksi Petteri ty\u00f6skentelee viestinn\u00e4n kent\u00e4ll\u00e4 luovan kirjoittamisen ja visuaalisen sis\u00e4ll\u00f6n tuotannon parissa. Portfolio: www.hentipenti.fi Instagram: www.instagram.com\/hentipenti","sameAs":["http:\/\/www.hentipenti.fi","www.instagram.com\/hentipenti"],"url":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/author\/petteri-hentilatuni-fi\/"}]}},"authors":[{"term_id":425,"user_id":77,"is_guest":0,"slug":"petteri-hentilatuni-fi","display_name":"Petteri Hentil\u00e4","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b3e2a7ad111ef7a519e32cce73b4a184?s=96&d=mm&r=g","0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4836"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5154,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions\/5154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4836"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuni.fi\/katse\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=4836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}